Découvrez la fiche métier de l’ouvrier boulanger : missions, qualités, compétences, salaire et évolution professionnelle. Vous voulez devenir ouvrier boulanger ? Avec YouSchool, obtenez un CAP et devenez boulanger.
L’ouvrier boulanger confectionne les produits de boulangerie de A à Z : de la sélection des ingrédients à la réalisation et la cuisson des pâtes.
En bref
Zoom sur…
Habile de ses mains, créatif, passionné et autonome, l’ouvrier-boulanger doit pouvoir être polyvalent dans l’exercice de sa fonction. Pour cela, il doit :
Métier d’ouvrier boulanger
Vous vous demandez dans quels lieux exercer ce métier ? L’ouvrier boulanger ou ouvrière boulangère peut travailler en boulangerie artisanale, industrielle ou dans des grandes ou moyennes surfaces (GMS).
Vous aimeriez savoir quel cursus ont suivi les ouvriers boulangers en poste ? Le plus souvent, c’est le diplôme du CAP Boulanger ! En effet, cette formation professionnelle de niveau V vous permet de trouver un emploi dans la boulangerie rapidement, directement après votre CAP.
Le diplôme du CAP Boulanger peut être préparé et obtenu à tout âge. Ce cursus a été pensé pour une insertion professionnelle rapide sur le marché du travail. Vous apprendrez la :
Vous souhaitez vous former au métier d’ouvrier boulanger ? Préparez le diplôme du CAP Boulanger en candidat libre !
En bref
Formation éligible CPF
Vous vous demandez comment financer votre reconversion ? Ce cursus est éligible à un financement par le CPF (compte personnel de formation). Idéal pour apprendre un nouveau métier gratuitement ou presque !
Avec YouSchool, profitez de nombreux bonus inclus dans votre formation afin de développer vos connaissances professionnelles. Ces contenus, hors-programme du CAP, vous permettent une initiation aux tendances du secteur et de découvrir d’autres recettes. Ils ont pour objectif d’améliorer votre culture professionnelle et de vous aider à mieux définir votre projet.
Vous souhaitez vous lancer dans la création des recettes phares en pâtisserie ? Avec notre bonus dédié vous pouvez vous entraîner à réaliser un Saint Honoré, un fraisier, des macarons et autres délices sucrés. Découvrez aussi notre bonus dédié à ceux qui souhaitent ouvrir leur propre boulangerie à l’issue de la formation. Un objectif commun pour la majorité de nos apprenants.
Il existe d’excellentes perspectives d’emploi pour les ouvriers boulangers qualifiés. Travailler en boulangerie c’est choisir un secteur attractif où de nombreux postes sont à pourvoir ! Alors n’hésitez pas à vous former si vous recherchez un métier de l’artisanat passionnant et porteur !
Le salaire d’un ouvrier boulanger débutant correspond à peu près à 1 800€ brut mensuel. Avec de l’expérience, il peut obtenir une rémunération de 2 200€ brut mensuel. Le salaire médian pour un ouvrir boulanger est de 1 900€ brut mensuel.
Le métier d’ouvrier boulanger peut rapidement évoluer vers des postes à plus grande responsabilité. En devenant par exemple ouvrier qualifié, il assure seul toutes les fabrications de la boulangerie. Il peut également, après plusieurs années d’expérience, se lancer à son compte et ouvrir sa propre boulangerie !
Vous souhaitez connaître le profil type de l’ouvrier boulanger ? Les salariés occupant cet emploi en boulangerie sont le plus souvent des hommes âgés entre 20 et 30 ans.
Il est généralement titulaire d’un CAP Boulanger comme celui délivré par YouSchool. Dans ce poste, les salariés bénéficient en majorité d’un contrat de travail de type CDI (Contrat à Durée Indéterminée). Les entreprises employant le plus d’ouvriers boulangers sont en général des établissements comprenant 1 à 9 salariés.
Le nombre d’offres d’emploi pour les ouvriers boulangers varie en fonction des sources. Selon la Confédération nationale de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie française, 9 000 postes sont à pourvoir dans le secteur. D’autres sources, comme Optioncarriere, mentionnent 115 offres d’emploi pour ce poste. Le site d’emploi Indeed.com liste 3 528 postes disponibles pour un ouvrier boulanger tandis que Jobijoba propose 1 098 offres. Il est à noter que ces chiffres peuvent varier en fonction de la période de l’année, de la région, et de la spécificité de l’offre. Il est donc recommandé de consulter régulièrement les sites d’emploi pour rester informé des nouvelles opportunités.
Les horaires d’un ouvrier en boulangerie peuvent être atypiques et dépendent souvent de l’organisation de l’établissement dans lequel il travaille. Début très matinal : le travail en boulangerie commence généralement très tôt, souvent entre 2h et 4h du matin, pour assurer la production des pains et viennoiseries du jour. Durée de travail : la durée de travail peut largement dépasser les 35 heures hebdomadaires légales, notamment dans les boulangeries artisanales où le volume de travail est important. La durée maximale quotidienne est généralement fixée à 10 heures. Travail de nuit : l’ouvrier boulanger est souvent amené à travailler de nuit, ce qui peut être contraignant. C’est notamment le cas dans les boulangeries industrielles. Week-ends et jours fériés : comme pour de nombreux métiers de bouche, le travail en boulangerie inclut souvent des week-ends et des jours fériés. Certains établissements tendent cependant à offrir deux jours de repos consécutifs en semaine. Horaires flexibles : enfin, il est à noter que certains boulangers, notamment ceux qui sont patrons de leur propre boulangerie, peuvent avoir des horaires très flexibles, débutant très tôt le matin et finissant tard le soir.
Pour assurer le bon fonctionnement d’une boulangerie, plusieurs métiers sont nécessaires. Le boulanger est l’artisan qui confectionne le pain et les viennoiseries. Ce professionnel est souvent le propriétaire de la boulangerie. Le pâtissier se spécialise dans la création de gâteaux et de desserts. Il est courant que le boulanger exerce également cette fonction, surtout dans les petites structures. Le vendeur ou la vendeuse est en charge de l’accueil des clients, de la vente des produits et du conseil. L’apprenti qui apprend le métier aux côtés du boulanger. C’est une étape clé pour ceux qui souhaitent se lancer dans cette carrière. Dans les boulangeries plus grandes, on peut aussi trouver un responsable de magasin pour gérer les aspects administratifs et commerciaux de l’entreprise. Chaque rôle est essentiel pour garantir un service de qualité aux clients et assurer la pérennité de l’entreprise.
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